Resep Dan cara Membuat Lumpia Otak-otak ikan tenggiri

Assalamualaikum... Selamat pagi.. Terkadang di pikiran saya, lumpia hanya di isi dng berbagai sayur mayur daging ayam, dll, ternyata kalo di bikin lumpia otak-otak enak jg lo..
Apalagi di cocol dng sambel kacang, nagih dehhh..
Ini resepnya, semoga bisa berguna..
Resep Lumpia Otak-otak ikan tenggiri
By : @yoenitaa

Bahan isian Otak-otak ikan tenggiri :
350 gr daging ikan tenggiri haluskan.
2 buah wartel kupas dan parut
2 Batang daun bawang Potong tipis
3 Batang daun seledri potong tipis
1 butir telur
3 sdm tepung tapioka/ sagu tani
6 bh bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica
50 ml santan dingin
Minyak goreng untuk olesan 

 
Cara membuat Otak-otak ikan tenggiri :
Haluskan b.putih, lalu masukkan ke dlm baskom semua bahan, aduk hingga semua tercampur rata.
Panaskan dandangan, masukkan adonan kedlm loyang yg sdh di olesi minyak goreng, ratakan adonan, lalu kukus kurleb 30 menit.
Setelah masak, angkat dinginkan..
Lalu potong-potong sesuai keinginan, kalo saya potong ukuran 7x3 cm.sisihkan 

 

Bahan kulit lumpia :
250 gr tepung terigu
1,5 sdm tepung kanji
1 btr telur ukuran besar
1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng / olive oil,
700 ml air

 
Cara membuat Kulit Lumpia :
Whisking telur hingga berbuih, lalu beri air, masukkan terigu, tepung kanji,olive oil garam, aduk2 trs dengan whisking, sampe licin dan halus, tdk ada yg menggumpal Olesi teflon dg minyak goreng lalu dadar tipis.
Penyelesaian :
Ambil selembar kulit lumpia, lalu letakan otak-otak ikan tenggiri di atasnya, lipat seperti layaknya melipat kulit lumpia, beri olesan telur di ujung lipatan.
Lakukan hingga kulit lumpia hbs.
Panaskan wajan, goreng lumpia ikan tenggiri hingga kuning kecoklatan, Tiriskan.
Lumpia ikan tenggiri siap di sajikan dengan cocolan sambel kacang.
Selamat mencoba

Tweet

Subscribe to receive free email updates: