Resep Dan Cara Membuat BAKSO AYAM ASLI ENAK

Ala Lovely Ayi

Adonan bakso ini mudah dibentuk, pemula sekalipun bisa membuatnya

Setelah bakso direbus, CUKUP DIGORENG juga enak untuk dijadikan lauk/cemilan(tanpa kuah)

NB:

* Usahakan memisah antara air untuk merebus adonan bakso dengan air untuk kuah

* Baiknya tidak merebus adonan bakso langsung ke dalam kuah kaldu, tujuannya agar kuah tidak keruh dan lebih higienis

** ADONAN BAKSO

Bahan BAKSO AYAM ASLI ENAK :

500 gr daging ayam giling

70 gr tepung kanji/6 sdm peres

30 gr terigu/2 sdm munjung

5 sdm minyak goreng/50 ml/25 gr

1/2 sdt gula pasir/4 gr

1 butir telur/60 gr

1 sdt kaldu bubuk/7,5 gr masako sapi(bisa ganti dengan 1/2 sdt garam+1/2 sdt gula pasir)

Bumbu adonan BAKSO AYAM ASLI ENAK:

1/2 sdt merica, goreng utuh

2 sdt peres garam

3 siung bawang putih/12 gr, iris tipis, goreng(8,5 gr/1 sdm munjung bawang putih goreng)

4 siung bawang merah/24 gr, iris tipis, goreng(10 gr/2 sdm bawang merah goreng)

* Uleg merica dan garam sampai benar-benar halus

* Masukkan kedua bawang goreng, haluskan

‪#‎Campur bahan dan bumbu, uleni sampai kalis

‪#‎Rebus 2 liter air sampai mendidih

‪#‎Setelah mendidih langsung kecilkan api/hampir mati

‪#‎Ambil adonan sebesar 1 sendok teh munjung sekitar 15 gr

‪#‎Bulatkan dengan kedua tangan sampai permukaannya mulus

‪#‎Masukkan adonan yang sudah dibentuk bulat ke dalam air rebusan

#Setelah matang/mengapung, angkat dan tiriskan

‪#‎Hasil 50 butir bakso@15 gr(ukuran bakso sesuaikan selera, jumlah butiran bakso yang dihasilkan berubah tergantung besar kecil bulatan yang dibentuk)

** KUAH BAKSO

Bumbu kuah BAKSO AYAM ASLI ENAK :

1/2 sdt merica butir

1,5 sdt garam

1 siung bawang putih/4 gr

* Haluskan

Pelengkap BAKSO AYAM ASLI ENAK :

3 sdt gula pasir/11 gr

3 siung bawang merah/18 gr, geprek, tumis sampai kekuningan

3 siung bawang putih, geprek, tumis sampai kekuningan

2 sdt kaldu bubuk/11 gr masako sapi(bisa ganti dengan 1 sdt garam+1 sdt gula pasir)

1 sdm kecap manis(saya pakai kecap BANGO)

Kaldu BAKSO AYAM ASLI ENAK :

3,5 liter air

250 gr tetelan ayam(tulang dada/ceker/sayap/leher)

* boleh pakai tetelan sapi+sandung lamur

1 sdm garam

1 batang seledri

1 batang daun bawang tanpa daun(pakai putihnya saja)

#Rebus air sampai mendidih

‪#‎Kecilkan api sampai hampir mati/API SANGAT KECIL

#Masukkan tetelan, seledri dan daun bawang

#Rebus selama 30 menit

‪#‎Tambahkan gula, tumisan bawang, kaldu bubuk dan kecap manis

#Masukkan bakso, besarkan api

‪#‎Masak sampai kuah mendidih dan bakso tanak

‪#‎Cicipi rasa kuah sampai rasanya pas/sesuai selera

‪#‎Sajikan dengan saos, kecap, sambal dan taburan bawang goreng

SELAMAT MENCOBA

Tweet

Subscribe to receive free email updates: